里芋と讃岐もち麦ダイシモチのおやき
【材料】(約20個分)
讃岐もち麦ダイシモチ 0.5カップ
お米 1.5カップ
里芋 3~4個
小さじ1
小麦粉 適宜
適宜
刻みのり(焼き海苔) 適宜
●砂糖
●しょうゆ
1:1で混ぜる

作り方

お好みで刻みのりを散らしても、おいしいむぎゅよ。
  1. 讃岐もち麦ダイシモチとお米を洗い、炊飯器にセットする。
  2. 里芋の皮をむき、切る。
  3. (1)に(2)、塩を入れて炊く。
  4. (3)が炊けたら麺棒でつぶしながら混ぜる。
  5. 食べやすい大きさに丸める。
  6. 軽く小麦粉をまぶして、フライパンで両面を焼く。
  7. ●をぬってできあがり。
讃岐もち麦ダイシモチ入りトマトのかきたまスープ
【材料】(子ども10人分)
じゃが芋 100g 讃岐もち麦ダイシモチ 50g
玉ねぎ 100g ねぎ 30g
トマト 100g コンソメ 10g
2個 少々
にんじん 50g 1.5リットル
ベーコン 50g    

作り方

  1. トマトを湯むきして各切りにする。
  2. ベーコンを細切りにし、フライパンで炒める。
  3. にんじん、玉ねぎ、じゃが芋は皮をむき、1~2cmの大きさに切る。
  4. 水、コンソメ、(3)を入れ煮る。
  5. (4)の具材がやわらかくなったら、讃岐もち麦ダイシモチ、(1)(2)を入れて煮る。
  6. 塩で味をつけ、溶き卵を流し入れ、ねぎを散らす。
切干大根の混ぜごはん
【材料】
2合 ちりめんじゃこ 25g
讃岐もち麦ダイシモチ 1/2カップ 生椎茸 1枚
●しょうゆ 大さじ1 油揚げ 1枚
●酒 大さじ1 ○しょうゆ 大さじ1
少々 ○みりん 大さじ1
切干大根 30g ○だし汁 適宜
にんじん 1/4本    

作り方

  1. お米、讃岐もち麦ダイシモチを洗い、水加減をし、●を入れて炊く。
  2. 切干大根を水で戻し、1㎝ぐらいに切る。
  3. 油揚げを湯通しして、油抜きをする。
  4. (3)とにんじん、椎茸は千切りにする。
  5. 切干大根、にんじん、椎茸、じゃこ、油揚げを炒める。
  6. (5)は○で味をつけ、やわらかくなるまで煮る。
  7. 炊き上がったごはんと(6)を混ぜる。
    ※じゃこの塩分があるので、しょうゆは好みで加減してください。
さといもの讃岐もち麦ダイシモチ入り肉みそ添え
【材料】(4人分)
さといも 200g <*調味料>
揚げ油 適量 *こいくちしょうゆ 小さじ1
<讃岐もち麦ダイシモチ入り肉みそ> *砂糖 小さじ2
豚ひき肉 40g *赤みそ 小さじ1
讃岐もち麦ダイシモチ 12g *みりん 小さじ1/2
しょうが 1/2かけ    
サラダ油 適量    
片栗粉 小さじ1/3    

作り方

  1. 讃岐もち麦ダイシモチをさっと洗い、中火で15分程度ゆでてザルにあげる。
  2. さといもを一口大に切り、しょうがをすりおろす。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉、しょうがをいためる。
  4. ゆでた讃岐もち麦ダイシモチと*調味料を加える。
  5. 少量の水で溶いた片栗粉を加え、肉みそを仕上げる。
  6. さといもの水気を切り、160~170℃の油でじっくり揚げる。
  7. 揚げたさといもに肉みそを添える。
<栄養価>
エネルギー 99 kcal
タンパク質 3.0 g
脂質 5.2 g
カルシウム 8 mg
鉄分 0.4 mg
塩分 0.3 g