香川県善通寺市から「讃岐もち麦ダイシモチ」と健やかな毎日を全国へお届けします

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手作り ダイシモチコロッケ(15個入)

商品番号 13
クール便でお届け(※クール便対応商品は5000円以上でもクール便費用が発生します)
当店販売価格 ¥ 2,160 税込
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※本商品は、クール便でお届けさせていただきます。


香川県善通寺市で栽培された「もち麦」の茹で麦を使用したコロッケ。
じゃがいも等(7割):茹で麦(3割)を具に、スパイスを効かせたパンチのある味付けです。
冷めても美味しく、もち麦独特のもっちりした食感がクセになります。
手軽なおやつや、お弁当のおかずに。
様々なバリエーションで食卓をお楽しみください。

名称:ダイシモチコロッケ
原材料名:じゃがいも、大麦(ダイシモチ)、玉ねぎ、豚ミンチ、卵、植物油、小麦粉、片栗粉、こしょう、パン粉、生クリーム、マーガリン、食塩、乳糖、砂糖、食用油脂、野菜エキス、でん粉、香辛料、酵母エキス、しょうゆ、ビーフエキス、チキンエキス、果糖、酵母エキス発酵調味料
内容量:80g×15個
賞味期限:商品に記載
保存方法:-15℃以下で保存
凍結前加熱の有無:加熱していません
加熱調理の必要性:加熱して召上がってください
販売者:株式会社まんでがん

 

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:132kcal
糖質:19.6g
たんぱく質:4.7g
食物繊維:3.6g
脂質:3.1g
ナトリウム:290mg

調理方法

180~190℃の油で表面の衣が薄く色づいたら時々上下を返しながらこんがりきつね色になるで揚げてください。(約4~5分)

 

ダイシモチ麦は、香川県善通寺市内の近畿中国四国農業研究センターが平成9年に開発したもち性の強い大麦(裸麦)で、善通寺にゆかりのある弘法大師に因んで、「ダイシモチ」と名づけられました。収穫時期の5月になると、その大きな特徴である紫色の穂が風にたなびき、畑一面が「紫色」に染まります。

ここで、「もち麦」についての説明ですが、お米に「うるち米」と「もち米」があるように、裸麦にも、「もち性」と「うるち性」があります。その違いはデンプンです。穀物に含まれるデンプンには、<パサパサした性質のもの>と<モチモチした性質のもの>の2種類があります。お米で説明すると、パサパサした性質のデンプンをたくさん含むものは外米に多く、ピラフなどに用いられます。
パサパサした性質のデンプンが少ないものは、「コシヒカリ」のように粘りがあるお米です。
そして、パサパサした性質のデンプンが全く無いものは、お餅に使う「もち米」です。
裸麦も同様で、パサパサした性質のデンプンを全く含まないものを、「もち性裸麦(=もち麦)」と呼んでいます。つまり、もち麦は、粘性が強いため、麦飯独特の「ぼそぼそ感」がなく、粘り(もちもち性)のある優れた食感を持っています。また、加熱調理すると、“冷めてもかたくなりにくく、食味がかわらずおいしい”、といった加工適性があります。

さらに、同じもち麦でも、品種によって特徴に違いがあります。「ダイシモチ」は、「かむと甘みがある」「食感がよい(もちもち・プリプリ)」「冷めてもおいしい」もち麦です。

ダイシモチ麦には、精白米の約30倍もの食物繊維が含まれており、生活習慣病の予防に効果があるといわれているβ-グルカン(水溶性食物繊維)が、とりわけ豊富に含まれています。
ご飯に1~2割混ぜて炊くだけで、気軽にもっちりおいしい麦ご飯を食べることができます。

食物繊維量グラフ


おいしい麦ごはんの炊き方(1)混合割合:お米に対して2~3割混ぜてください。(2)洗米:お米と混ぜて洗米してください。(3)水加減:精白米だけのときより少し多め、お好みにより増減してください。(4)蒸し時間:やや長く蒸し時間をとり、よく混ぜほぐすと一層おいしく召し上がれます。